いかなごのくぎ煮

浅春の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。

本格的な春の訪れを感じる今日この頃です。

平素は当店をご贔屓下さり、誠にありがとうございます。

さて、”春の訪れ”と申しますと

当店は毎年”いかなごのくぎ煮”を提供させて頂いております。

写真は親魚のふるせと表示しておりますが申し訳ありません。

ふるせがとれず子魚の新子のくぎ煮をご提供させて頂きます。

ちりめんじゃこのようで食べやすく、

品質・味共に劣るものでは決してございません。

それは確約できます。

　

兵庫県明石市（姫路と大阪の中継地点ということもあり、

随分と様変わりしたな～とか思いつつ）は

「魚の棚」まで出向き、

その日に上がった魚を仕入れて参りました。

今年は値段が高騰し、どうしたものかという気持ちも

ありましたがやはり釘煮を炊かずに春は来ないと思い、

店に戻って水で洗い

昆布・土生姜・黄ザラ・醤油・水飴で

ふっくらかつ、ピンと張るように炊き上げました。

仕上がってみるとやはり炊いてよかったと自身でも思いましたし、

ご来店のお客様にも喜んでいただいております。

白ご飯のおかずや、お酒のあて、冷奴やうどんやお蕎麦の具材にと、

重宝出来る一品と自信を持ってお勧めできます。

お土産やご贈答に是非どうぞ！

３００gで3,800円ですが、量の調節等も可能です。

お問い合わせはお電話か、メールにて承ります。

電話（０６）６２１１－２５２３まで

メールアドレスがqqvw94h9@tiara.ocn.ne.jpまで。

また、春からは鯛シャブコースやタココース、懐石。

組み合わせる事も可能です。

春からも「新明石」をよろしくお願い申し上げます。