2017年3月15日水曜日

春の訪れ

浅春の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
3月も半ばを過ぎ、いよいよ本格的な春の訪れを感じる今日この頃です。
平素は当店をご贔屓下さり、誠にありがとうございます。

さて、”春の訪れ”と申しますと
当店は毎年”いかなごのくぎ煮”を提供させて頂いております。


写真は去年のもので、
親魚のふるせと表示しておりますが申し訳ありません。
今年はふるせが禁漁で子魚の新子のくぎ煮をご提供させて頂きます。
手前味噌ではありますが、大きさが変わるだけで、
品質・味共に劣るものでは決してございません。

 
兵庫県明石市の「魚の棚」まで出向き、
その日に上がった魚を仕入れて参りました。





その足で店に戻って水で洗い
昆布・土生姜・黄ザラ・醤油・水飴
ふっくらかつ、ピンと張るように炊き上げました。
白ご飯のおかずや、お酒のあて、うどんやお蕎麦の具材にと、
重宝な一品です。お土産やご贈答にもどうぞ!

300gで3,800円ですが、量の調節等も可能です。

お問い合わせはお電話か、メールにて承ります。

電話(06)6211-2523まで
メールアドレスがqqvw94h9@tiara.ocn.ne.jpまで。

また、春からは鯛シャブコースやタココース、
懐石コースも出来ます。
組み合わせたりも可能です。

春からも「新明石」をよろしくお願い申し上げます。









2017年3月1日水曜日

弥生のご挨拶

浅春の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
本日も寒いですが、少しずつ春に近づいている時期です。



まだふぐはいけるのか?
と、時々ご質問を受けますがまだまだございます。
白子も大丈夫です。
ちなみに写真は本日仕入れた
長崎県産1.3kgものです。
身も美しく、ご予約のほどをお待ち申し上げております。

また今月は兵庫県は明石市の魚の棚から
直送の魚を炊いたいかなごのくぎ煮も
ご提供致します。


このくぎ煮の話をさせて頂くと
春だなぁと、この門出の季節を感じます。
また、鯛しゃぶや春野菜を多用した料理も
ご提供いたします。
皆様が、良き門出をお迎えになりますようお祈り申し上げます。

http://www.shinakashi.com


大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523