2017年12月9日土曜日

師走のご挨拶

師走に入り、皆様においてますますご多忙のことと存じます。
今年もいよいよ最終月となり、寒さもますます厳しくなりましたが
皆様体調にはお気を付けくださいませ。



白子・聖護院大根共に大きくなり、
当店もラストスパートをかけて参ります!。


水かけ地蔵さんにも参拝させて頂いて
気合も入れ、この冬の寒さも当店のフグ料理で
乗り切ってくださいませ!

また、大切な方への贈り物やお歳暮
当店特製の福フグセットを是非どうぞ!
2.5人前27,000円です。
フグ・白子・出汁・野菜・豆腐すべてお入れ致します。
量や内容の調節も可能ですので、
お気軽にご相談下さいませ。

上記は見本写真です。

詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

今月も新明石を何卒よろしくお願い申し上げます



2017年11月6日月曜日

霜月の挨拶

遠くの山々も澄みきった青空に映える季節となりました。
朝夕冷え込む季節になりましたが、お元気にお過ごしでしょうか。
当店もいよいよ、本格的なフグの季節を迎える時期となり、
一同増々気を引き締めて参ります。


また、大切な方への贈り物やお歳暮
当店特製の福フグセットを是非どうぞ!
2.5人前25,000円です。
フグ・出汁・野菜・豆腐すべてお入れ致します。
量や内容の調節も可能ですので、
お気軽にご相談下さいませ。

上記は見本写真です。

詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

今月も新明石を何卒よろしくお願い申し上げます







2017年10月2日月曜日

神無月のご挨拶

空は深く澄み渡り、秋晴れの心地よい季節となり、
皆様におかれましては健やかにお過ごしのことと存じます。
いよいよ、”本格的なフグの季節”となりました。


徳島県産2.5㎏フグです。

当店もいい勢いをつけて
お客様方の御来店をお待ちしております。
また、下記コースも今月末まで
継続させて頂きます。



付き出し・てっさ・季節の一品・
てっちり・雑炊・デザート

11,000円

【ビール・焼酎はお好きなだけ】

上記の期間特別メニューを致します。
御一人様から貸切まで何度でも御来店下さいませ。

10月末までさせて頂きます。



この黒門市場のような賑わいになりますように。
また、大切な方への贈り物やお歳暮
福フグセットを是非どうぞ!
2.5人前25,000円
フグ・出汁・野菜・豆腐すべてお入れ致します。
量や内容の調節も可能ですので、
お気軽にご相談下さいませ。
上記は見本写真です。

詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

今月も新明石を何卒よろしくお願い申し上げます





2017年9月4日月曜日

長月のご挨拶

初秋の候、皆々様におかれましては、ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
今年の夏は梅雨でも雨量が少なく、大変暑い時期でしたが
涼しくなり、随分と過ごしやすい時期となりましたね。
この涼しい時期に、今年も当店のフグを思い出して頂きたく、



付き出し・てっさ・季節の一品・
てっちり・雑炊・デザート

11,000円

【ビール・焼酎はお好きなだけ】

上記の期間特別メニューを致します。
御一人様から貸切まで何度でも御来店下さいませ。

10月末までさせて頂きます。

また、松茸との相性も良い
普段の疲れを癒すタウリンを大量に含んだタコ、
女性には特におすすめの美肌効果のあるコラーゲン豊富なスッポン
とございます。
何卒宜しく御支援下さいます様、伏してお願い申し上げます。

また、大切な方への贈り物にも
鱧鍋セットや、福フグセットを是非どうぞ!
詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

今月も新明石を何卒よろしくお願い申し上げます。

下記は鱧鍋セットの見本写真です。
2人前(野菜や当店特製のダシ付き)送料込みで15,000円ですが、
量の調節も可能です。
お気軽にご相談ください。






2017年8月3日木曜日

葉月のご挨拶

季夏の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
今年は例年よりも残暑が激しい年となりました。
御自愛下さいませ。



この時期ですので、つきだしにを炊いたりスイカをお出ししたり、と
当店も夏の内容になっております。


また、鱧寿司をお出ししたりと
新明石はフグ”というイメージから
離れるのも特にこの時期ですね。




上記はタココースの一例写真です。
以前にも書きましたがタコにはビタミンAやタウリン、鉄分といった
夏バテ防止や美肌に効果のある成分が多量に含まれています。
まさに旬のたっぷり夏野菜と共に是非どうぞ。



皆様にとってからりと爽やかな夏になりますように!!

また、大切な贈り物に
鱧鍋セットや、福フグセットを!
詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

今月も新明石を何卒よろしくお願い申し上げます。

下記は鱧鍋セットの見本写真です。
2人前(野菜や当店特製のダシ付き)送料込みで15,000円ですが、
量の調節も可能です。
お気軽にご相談ください。





2017年7月4日火曜日

文月のご挨拶

青葉若葉のみぎり、ますますご健勝のほどお喜び申し上げます。
いつも格別なお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。 
予想を超えた暑さが毎日続いていますが、皆様御自愛下さいませ。


当店も七夕の笹を飾り気持ちを盛り上げております。

徳島県や和歌山県から鱧やフグも仕入れ、
皆様をお待ち申し上げております。
タコスッポンもございますし、ご予算の相談も承ります。
今月も当店をよろしくお願い申し上げます。

1、鱧鍋セット 2人前15,000円
(鱧・特製ダシ・野菜・豆腐)
量の調節も出来ます。お中元やご贈答にぜひ、どうぞ。
(下記は見本写真です。内容は変更になる場合があります。)

詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523





2017年6月10日土曜日

向暑ですね。

向暑の候、皆々様お健やかにお過ごしのご様子、なによりと存じます。
これからいよいよ、本格的な夏に向かいます。
今年も大変暑いそうなので皆様御自愛下さいませ。

そういう中、自分は余った鱧で魚素麺にチャレンジしました。
鱧の身をこそげ取り、

その身をすり鉢に入れて出汁・塩・味の素を入れてよく練りこみ


強力粉を入れて一晩寝かし、今度はこれをなるべく薄く広げて
 今度は麺状にして
湯がいたのですが、
太さや歯ざわりなど課題はまだまだ多く、勉強不足を感じました。
ただ、明石で修業でいた時にその店の大将に言われた
「ロクに失敗もしたことのない奴は何も出来んぞ。
成功なんか失敗の積み重ねの先に到達するもんや。」
とは座右の銘です。
さらに勉強と精進を重ねます。

1、鱧コース   9,000円
(つきだし・鱧湯引きもしくは焼き霜・鱧天ぷらもしくは焼き鱧・箸休め・
鱧鍋・雑炊・デザート)
”梅雨の雨を飲んで旨くなる”とは申しますが、
もう始めております。
皆様よろしくお願い申し上げます。

1、鱧鍋セット 2人前15,000円
(鱧・特製ダシ・野菜・豆腐)
量の調節も出来ます。お中元やご贈答にぜひ、どうぞ。
(下記は見本写真です。内容は変更になる場合があります。)

詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

新明石を何卒よろしくお願い申し上げます。









2017年5月27日土曜日

鱧始め

初夏の候、今年も猛暑が続く夏になるそうですが、
皆様にはいっそうご活躍のこととお慶び申し上げます。

今年も鱧の季節が到来しましたため、宣伝させて頂きます。
1、鱧コース   9,000円
(つきだし・鱧湯引きもしくは焼き霜・鱧天ぷらもしくは焼き鱧・箸休め・
鱧鍋・雑炊・デザート)
”梅雨の雨を飲んで旨くなる”とは申しますが、
もう始めております。
皆様よろしくお願い申し上げます。

1、鱧鍋セット 2人前15,000円
(鱧・特製ダシ・野菜・豆腐)
量の調節も出来ます。お中元やご贈答にぜひ、どうぞ。
(下記は見本写真です。内容は変更になる場合があります。)

詳しくはhttp://www.shinakashi.com/#storeをご覧下さい。
電話でも承ります。
大阪市中央区心斎橋筋2丁目2番13号 宝山心斎橋ビル1階
電話(06)6211-2523

新明石を何卒よろしくお願い申し上げます。






2017年5月9日火曜日

皐月の挨拶

青葉が目に眩しいこの頃、皆様にはますますご健勝のこととお慶び申し上げます。
ゴールデンウイークも終わり、初夏の気配を感じるこの頃です。



二日間だけお休みを頂き、南港で行われていた食博覧会に
勉強も兼ねて行って参りました。
4年に一度の大きいイベントのため、北海道から沖縄。
ドイツにインドにイタリア、フランス等
海外からも数々のお店が出店しておりその規模に圧倒されました。
和食のブースも設けてあって、


料理・器と共に大変刺激を受けました。
昨今は、欧米や諸外国で”あっさりとした味付け”の
和食がブームとなっているそうで、
全部でありませんが、
逆に本国である日本が、”見た目が華やかで欧米の強い味付け”が
好みになっている傾向があるそうです。
勿論お互いに”良さ”が必ずあります。
和食には四季を感じさせる見た目と器、
しみじみとした味付けは海外料理に引けを取るものではありません。
新しい事を取り入れるのは悪い事ではありませんが、
古い流れをいともあっさり切り捨てるのは余りにも軽率です。
そうしないためにも、とにかく目の前の食材を
清潔に心を込めてお客様に美味しく食べて頂く。
この気持ちを忘れてはなりません。」
このナレーションを聞くためにここへ来たんだな、と
気持ちを引き締めました。



この時期にはやはり、タケノコをよくお出ししました。
今月末位までほかの春野菜も大変美味しいですし、
ぼちぼちとも上がって参りました。
今月も新明石をよろしくお願いいたします。




2017年4月3日月曜日

卯月のご挨拶

春陽の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
今年は例年に無い寒さで、春の陽気が遅い様相でしたが、
いよいよ本格的な春を感じる今日この頃です。



そんな折、兵庫県豊岡市からの
ホタルイカを下処理し、

沖漬けにしました。

また、これからは春野菜が多く出てくる時期ですので、
フグもお出ししつつ、タコ等も使い
上記の春野菜と共に提供させて頂きます。


懐石コース
・お付出し
・ミニてっさ
・季節のお料理(三品 内容はその都度変わります)
・フグ雑炊もしくは炊き込みご飯
・デザート
感謝価格 5,500円(税込み 8月末まで)
 
・「鯛シャブコース」(春爛漫! あっさりとどうぞ 8,000円)
・「タココース」(たっぷりの野菜と締めはタコご飯をどうぞ  8,000円)
・「スッポンコース」(更に雄々しく美しく 13,000円)
 
そしてまもなく””も美味しくなります。
各種会合やお集まりも承ります!
御来店を一同心よりお待ち申し上げております。




2017年3月15日水曜日

春の訪れ

浅春の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
3月も半ばを過ぎ、いよいよ本格的な春の訪れを感じる今日この頃です。
平素は当店をご贔屓下さり、誠にありがとうございます。

さて、”春の訪れ”と申しますと
当店は毎年”いかなごのくぎ煮”を提供させて頂いております。


写真は去年のもので、
親魚のふるせと表示しておりますが申し訳ありません。
今年はふるせが禁漁で子魚の新子のくぎ煮をご提供させて頂きます。
手前味噌ではありますが、大きさが変わるだけで、
品質・味共に劣るものでは決してございません。

 
兵庫県明石市の「魚の棚」まで出向き、
その日に上がった魚を仕入れて参りました。





その足で店に戻って水で洗い
昆布・土生姜・黄ザラ・醤油・水飴
ふっくらかつ、ピンと張るように炊き上げました。
白ご飯のおかずや、お酒のあて、うどんやお蕎麦の具材にと、
重宝な一品です。お土産やご贈答にもどうぞ!

300gで3,800円ですが、量の調節等も可能です。

お問い合わせはお電話か、メールにて承ります。

電話(06)6211-2523まで
メールアドレスがqqvw94h9@tiara.ocn.ne.jpまで。

また、春からは鯛シャブコースやタココース、
懐石コースも出来ます。
組み合わせたりも可能です。

春からも「新明石」をよろしくお願い申し上げます。